A szombati halászléfesztiválra készülnek Tiszacsegén
2010. JÚN. 29. 20:28
Tíz napja még a Tisza vize volt a vendég a híres tiszacsegei halászcsárdában, kedden pedig már a megszokott körülmények között szolgálták fel a különleges halételeket - tapasztalta a helyszínen az MTI tudósítója.
Nagy Sándor tulajdonos elmondása szerint az idén nemcsak a teraszt öntötte el a folyó vize, hanem az étteremben és a konyhában is 30 centiméter magasan állt a víz.
A vendéglős néhány éve már látott hasonlót, de Szalai János, a halászcsárda vezetője most először szembesült az árral, a feltartóztathatatlanul hömpölygő áradat pusztításával.
"Tehetetlenségemben nem tudtam sírjak, vagy nevessek" - emlékezett vissza a kritikus napokra a neves vendéglátóipari szakember, akinek már felüdülést jelentett a visszahúzódó Tisza utáni több napig tartó folyamatos takarítás, fertőtlenítés.
Azt pedig teljes megnyugvással vette, hogy kedden, a déli napsütésben teljesen helyreállt a rend: a csárda megtelt vendégekkel, néhány méterrel a terasztól pedig - az árvíz óta először - megindult az országban egyedülálló kerékmeghajtású komp Tiszacsege és Ároktó között.
Annak sincs már semmi akadálya, hogy szombaton megtartsák a III. Tiszacsegei Halászlé Fesztivált, amelynek elsődleges célja a híres "csegei halászlé" népszerűsítése - mondta Nagy Sándor.
Ez a fesztivál abban különbözik a hasonló hazai rendezvényektől, hogy itt nem más-más módon készített halászlék versenyeznek egymással, hanem a csárda szakácsai készítenek több ezer adagot, mégpedig olyan minőségben, ahogy azt egész évben kínálják a csárdában - tette hozzá.
A hatalmas üstökben, frissen fogott tiszai halból készült eledelt féláron mérik ki a fesztivál közönségének. Tavaly ötezren látogattak el a rendezvényre, idén - miután elmarad szombaton a hortobágyi lovasnapok programsorozata - még több látogatóra számítanak.
Azt, hogy milyen recept szerint készül a csegei halászlé, Szalai János az MTI többszöri bíztatására sem árulta el. Csupán annyit sikerült kiszedni belőle, hogy a halászléhez használt paprikát Kalocsáról, ugyanattól a termelőtől szerzik be, immár 20 éve. Az alapléhez pedig - amelyet kézzel passzíroznak -, friss tiszai halakat: keszeget, pontyot, harcsát, busát és kárászt használnak fel.
A csegei halászlében egyébként nincs szálka, bármilyen haldarabok is vannak benne - zárta a szűkre szabott titkok felsorolását a szinte mindenki által "Dudának" becézett csárdafőnök, Szalai János.
Verdes Ferenc, a fesztivál programszervezője arról számolt be, hogy szombaton népi iparművészeti kirakodó vásárral, játszóházzal, csikósbemutatóval és sétakocsikázással, déltől késő estig pedig a Tisza-parton felállított nagyszínpadon környékbeli és fővárosi együttesek nonstop műsorával várják a látogatókat. Míg a szülők a sörsátorban lesznek elfoglalva, a gyerekeknek óvónők vezetésével szerveznek különprogramokat.
MTI
