A római zsidó kultúra ételének számít az endívia levelekkel kísért ajóka, olasznak "a szegényes és mindig egyforma" abruzzói fogások.
Ahány recept, ugyanannyi jelentős családi eseményt idéz fel. "A szüleinktől tanult ételek saját múltunkat segítenek megismerni" - írta bevezetőjében Ottai, a római La Sapienza tudományegyetem színháztörténeti és multimediális tanszékének tanára. Mostanáig kizárólag színházról írt könyveket, bár olvasói eddig is tudták róla, hogy szakmai ismereteit egyedül szakácsi képességei múlják felül.
"A finom tollú történet nemcsak egy család főzési hagyományáról szól, hanem segít megérteni, mi a lényege egy családnak" - kommentálta a könyvet a szerző barátja, Luca De Filippo.
"Feladatomnak éreztem, hogy átadjam a nagyszülőktől, szülőktől, nagynéniktől kapott emlékeket. Örömtelieket és fájdalmasokat egyaránt: családra nincsen recept, az alapanyagoknak kell illeniük egymáshoz" - mondta a szerző.
